Este post fue escrito originalmente en español.
Chipotle se ha convertido en un nombre conocido en la industria de comida rápida. La cadena se enfoca en ingredientes de alta calidad y prácticas sostenibles. Para muchos consumidores, incluido yo, Chipotle representa una combinación de conveniencia y salud. A principios de este diciembre, el CEO interino de Chipotle, Scott Boatwright, concedió una entrevista en Yahoo Finance en la que ofreció detalles sobre el futuro de la cadena. Desde la modernización de las operaciones hasta innovaciones en el menú, está claro que Chipotle se está preparando para un crecimiento significativo en los próximos años. Vamos a explorar cómo estas iniciativas posicionan a la empresa como líder en la evolución de la comida rápida.
La Revolución de la Cocina y Operaciones
Según el CEO interino de Chipotle, el área de cocina tradicional ha permanecido igual por los últimos treinta años y él tiene la visión de modernizar. Han surgido rumores sobre la automatización del proceso de preparación de comida. En la entrevista, Scott aclaró que Chipotle va a mantener el toque humano y la automatización sería para los pedidos digitales solamente. Sweetgreen (NYSE: SG) experimentó con la automatización también y ha dicho que para 2028, todas las sucursales van a ser totalmente automatizadas. Poco después, la empresa retiró su reclamo y revisó el porcentaje de ubicaciones totalmente automatizadas al 50%. Es una buena idea en teoría, pero pienso que a la gente le gusta interactuar con los empleados y ver cómo se hace la comida. En septiembre de este año, Chipotle probó una máquina llamada “Autocado” que puede cortar y pelar los aguacates rápidamente. ¡Es muy importante para una empresa que utiliza más de 129,5 millones de libras de aguacates cada año! Estas inversiones pueden ayudar a reducir los costos y el agotamiento en las ubicaciones ocupadas.
La Expansión
Scott Boatwright compartió los planes ambiciosos, incluyendo aumentar la cantidad de ubicaciones de 3,600 actualmente a 7,000 y construir restaurantes internacionales. En octubre de este año, Chipotle abrió la primera ubicación en el Oriente Medio (Dubái). Estos pasos hacia la expansión generan emoción entre los seguidores de la marca, aunque el CEO interino también destacó los desafíos que enfrenta la compañía.
Estado Financiero
Ahora, en promedio, usted puede comprar un burrito de pollo por diez dólares o menos. Los precios competitivos son algo que las personas de Chipotle están orgullosas. Pero este precio tiene un costo también. Los márgenes en la industria de comida rápida son delgados; Chipotle tiene un margen operativo de 17% con la mayoría de los costos en comida y empaques, mano de obra y ocupación (arrendamientos). Las acciones de Chipotle han aumentado un 34% en el año pasado y tienen una relación precio/ganancias de 58x. Las ganancias han superado los estimados en los cuatro últimos trimestres. Desde un punto de vista financiero, la acción de Chipotle es cara pero como una inversión a largo plazo, ellos tienen una ventaja competitiva.
La Controversia de Tik Tok
Recientemente, Chipotle ha enfrentado controversias con el tamaño de las porciones y la inconsistencia entre restaurantes. En el verano de este año, el Ex-CEO de Chipotle, Brian Niccol, publicó un video en Tik Tok donde sugería que para obtener más comida, solo necesita dar al empleado una “mirada especial” (en la foto de portada de este artículo). ¡Qué lío! Como he mencionado antes, la comida es un costo significativo para los restaurantes como Chipotle, pero no debería ser tacaña con sus clientes.
Comentarios Finales y Trucos para Chipotle
Con inversiones en tecnología y estrategias para mejorar la experiencia del cliente, Chipotle está equilibrando sostenibilidad y modernización en su operación. A pesar de los desafíos que enfrentan, como los costos de alimentos y mano de obra, están bien posicionados para tener éxito a largo plazo. Para cerrar este artículo, aquí algunos trucos para obtener una porción generosa en tu próxima visita a Chipotle. Primero, evite pedir de la aplicación. En cambio, vaya al restaurante y observe cómo preparan tu pedido. Segundo, pida arroz doble, es gratuito y crea una base más grande. Por último, si usted quiere más proteína, espere a que el empleado sirva la primera cucharada de carne, luego pida doble proteína. Estos consejos, que aprendí de mi amigo Sebastian (un superfanático de Chipotle), pueden marcar la diferencia en tu experiencia.
Fuentes:
Chipotle’s new CEO wants to overhaul its kitchen with robots
Chipotle’s First Restaurant Opens in Dubai with Alshaya Group
Chipotle Debuts Autocado and the Augmented Makeling by Hyphen in Restaurants
Descargo de responsabilidad: Este contenido es solo para fines informativos y no constituye asesoramiento financiero. Siempre realice su propia investigación o consulte con un profesional antes de tomar cualquier decisión de inversión.
